Services des traiteurs : le marché en France

Prix, rythme des cessions, saisonnalité et consolidation — la synthèse d'un secteur, sur les transactions réellement publiées au Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales.

Combien vaut une entreprise de traiteur ?

Prix de cession médian : 30 000 € (fourchette 11 000 € – 82 500 €, sur 5 transactions à prix publié).

→ La valorisation détaillée : quartiles, distribution et prix par département

Le rythme du marché

Cessions recensées par année (336 au total). → Le marché département par département

Saisonnalité : le marché culmine en juin et se creuse en novembre (moyenne sur 3 ans).

Qui rachète dans ce secteur ?

7% des reprises du secteur sont le fait d'acquéreurs en série : Marché atomisé. l'immense majorité des affaires sont reprises par des indépendants — peu de pression de réseaux.

Butard Enescot4 fondsMaison Crossay3 fondsLes Delices De Kevin3 fondsPlaisir & Partage3 fondsJeco Parc (Da Luigi)3 fondsHaredim263 fonds

La santé du secteur

Sur les 12 derniers mois, 5834 entreprises ont été créées dans ce secteur contre 2561 disparitions (radiations) — un ratio de 2.3 créations pour 1 disparition. Secteur en expansion nette : nettement plus d'entreprises créées que disparues sur la période.

Aucune affaire ne correspond à vos critères aujourd'hui ? Créez une alerte pour être prévenu(e) d'une prochaine mise en vente.

Où le marché est le plus actif

Départements les plus actifs — cliquez pour le marché local de la reprise.

Département	Cessions
Alpes-Maritimes	22
Bouches-du-Rhône	18
Var	16
Rhône	16
Hérault	16
Paris	15
Bas-Rhin	10
Nord	10
Hauts-de-Seine	8
Vaucluse	8

Où ce secteur se vend le plus

Les communes où une entreprise de traiteur change le plus souvent de main.

Commune	Cessions
Paris	13
Nice	9
Lyon	6
Avignon	5
Dijon	5
Cherbourg-En-Cotentin	4
Annecy	3
Aubenas	3

Guides pratiques : comment évaluer un fonds de commerce · négocier le prix · les pièges d'une reprise ratée.

Méthodologie : cessions du code NAF 56.21Z publiées au BODACC (DILA, Licence Ouverte 2.0), sectorisées et localisées via Sirene (INSEE, Licence Ouverte Etalab 2.0). Prix sur les seules cessions à prix publié. Sources : BODACC — DILA ; Sirene — INSEE. · Méthodologie & couverture