Sur les trois dernières années, 804 restauration traditionnelle ont changé de main à Paris, d'après les cessions publiées au Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales. Voici le rythme du marché, où il se concentre, et qui rachète.
Médiane nationale un restaurant traditionnel sur 183 transactions à prix publié — quartiles et distribution sur la page dédiée.
Vous cherchez plutôt le prix du bâti ? Le prix des murs commerciaux à Paris (données DVF).
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| Commune | Cessions |
|---|---|
| Paris | 757 |
| Levallois-Perret, Paris | 3 |
| Creteil, Paris | 3 |
| Vitry-Sur-Seine, Paris | 2 |
| Les Lilas, Paris | 2 |
| Courbevoie, Paris | 2 |
| Colombes, Paris | 2 |
| Boulogne-Billancourt, Paris | 2 |
Des acquéreurs y ont repris plusieurs affaires du secteur.
| Acquéreur | Reprises ici |
|---|---|
| Jn&Lp | 4 |
| Le Mousk | 3 |
| L'Epicerie Bonta Deli & Cucina | 3 |
| Le Grand Gourmand | 3 |
| Sasu Neptune | 2 |
| Chez Elisa | 2 |
| Zinc Aux Belles | 2 |
| Ristretto Lauriston | 2 |
Au niveau national, 2% des reprises de restauration traditionnelle sont le fait d'acquéreurs qui rachètent en série (≥ 3 fonds) : l'immense majorité des affaires sont reprises par des indépendants — peu de pression de réseaux. Ici, 13 des 804 reprises à Paris ont été captées par de tels acquéreurs.
Sur les 12 derniers mois, 501 entreprises ont été créées à Paris dans ce secteur contre 323 disparitions (radiations) — un ratio de 1.6 créations pour 1 disparition. Secteur en expansion nette : nettement plus d'entreprises créées que disparues sur la période.
Saisonnalité nationale des cessions restauration traditionnelle (indice mensuel, moyenne sur 3 ans).
Le marché culmine en juin (+40 % vs un mois moyen) et se creuse en décembre (-19 %). Un repreneur a plus de choix au pic, moins de concurrence au creux.
| Parution | Commune |
|---|---|
| 2026-06-28 | Paris |
| 2026-06-26 | Paris |
| 2026-06-25 | Paris |
| 2026-06-24 | Paris |
| 2026-06-24 | Paris |
| 2026-06-24 | Paris |
| 2026-06-23 | Paris |
| 2026-06-21 | Paris |
| 2026-06-21 | Paris |
| 2026-06-19 | Paris |
Méthodologie : cessions de fonds et d'établissements du code NAF 56.10A publiées au BODACC (DILA, Licence Ouverte 2.0), localisées et sectorisées via Sirene (INSEE, Licence Ouverte Etalab 2.0). On compte les transactions (volume), indépendamment du prix — d'où une couverture nationale. Le secteur est celui déclaré par l'acquéreur. Source : BODACC — DILA ; Sirene — INSEE. · Méthodologie & couverture