Débits de boissons : le marché en France

Prix, rythme des cessions, saisonnalité et consolidation — la synthèse d'un secteur, sur les transactions réellement publiées au Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales.

Combien vaut un bar ou café ?

Prix de cession médian : 110 000 € (fourchette 60 000 € – 240 000 €, sur 111 transactions à prix publié).

→ La valorisation détaillée : quartiles, distribution et prix par département

Le rythme du marché

Cessions recensées par année (5441 au total). → Le marché département par département

Saisonnalité : le marché culmine en juin et se creuse en août (moyenne sur 3 ans).

Qui rachète dans ce secteur ?

2% des reprises du secteur sont le fait d'acquéreurs en série : Marché atomisé. l'immense majorité des affaires sont reprises par des indépendants — peu de pression de réseaux.

M&M Squadra6 fondsBdm4 fondsGas4 fondsLa Place4 fondsLe Kasa Bar3 fondsL'Expresso3 fonds

La santé du secteur

Sur les 12 derniers mois, 2426 entreprises ont été créées dans ce secteur contre 3160 disparitions (radiations) — un ratio de 0.8 créations pour 1 disparition. Secteur en recul net : davantage d'entreprises disparaissent que ne s'en créent — un repreneur y trouvera moins de concurrence, mais le marché rétrécit.

Aucune affaire ne correspond à vos critères aujourd'hui ? Créez une alerte pour être prévenu(e) d'une prochaine mise en vente.

Où le marché est le plus actif

Départements les plus actifs — cliquez pour le marché local de la reprise.

Département	Cessions
Paris	252
Nord	219
Ille-et-Vilaine	200
Bouches-du-Rhône	186
Pas-de-Calais	167
Seine-Maritime	166
Loire-Atlantique	139
Finistère	135
Rhône	134
Calvados	120

Où ce secteur se vend le plus

Les communes où un bar ou café change le plus souvent de main.

Commune	Cessions
Paris	235
Lyon	78
Nantes	48
Rennes	45
Bordeaux	37
Lille	37
Rouen	37
Toulon	29

Guides pratiques : comment évaluer un fonds de commerce · négocier le prix · les pièges d'une reprise ratée.

Méthodologie : cessions du code NAF 56.30Z publiées au BODACC (DILA, Licence Ouverte 2.0), sectorisées et localisées via Sirene (INSEE, Licence Ouverte Etalab 2.0). Prix sur les seules cessions à prix publié. Sources : BODACC — DILA ; Sirene — INSEE. · Méthodologie & couverture