Sur les trois dernières années, 115 débits de boissons ont changé de main dans le Var, d'après les cessions publiées au Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales. Voici le rythme du marché, où il se concentre, et qui rachète.
Médiane nationale un bar ou café sur 111 transactions à prix publié — quartiles et distribution sur la page dédiée.
Vous cherchez plutôt le prix du bâti ? Le prix des murs commerciaux dans le Var (données DVF).
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| Commune | Cessions |
|---|---|
| Toulon | 29 |
| Draguignan | 5 |
| Bandol | 5 |
| Saint-Raphaël | 4 |
| Hyères | 4 |
| Salernes | 3 |
| Hyères, Le Lavandou | 3 |
| Fréjus | 3 |
Des acquéreurs y ont repris plusieurs affaires du secteur.
| Acquéreur | Reprises ici |
|---|---|
| Al Et Fred (Le Petit Bistrot) | 3 |
| C.L.D. (Havana Cafe) | 3 |
| Le Petit Chicago | 3 |
| Sema 2 | 2 |
| Le Clemenceau | 2 |
| Milat | 2 |
| Melika Daghar | 2 |
| Julophely | 2 |
Au niveau national, 2% des reprises de débits de boissons sont le fait d'acquéreurs qui rachètent en série (≥ 3 fonds) : l'immense majorité des affaires sont reprises par des indépendants — peu de pression de réseaux. Ici, 9 des 115 reprises dans le Var ont été captées par de tels acquéreurs.
Sur les 12 derniers mois, 55 entreprises ont été créées dans le Var dans ce secteur contre 67 disparitions (radiations) — un ratio de 0.8 créations pour 1 disparition. Secteur en recul net : davantage d'entreprises disparaissent que ne s'en créent — un repreneur y trouvera moins de concurrence, mais le marché rétrécit.
Saisonnalité nationale des cessions débits de boissons (indice mensuel, moyenne sur 3 ans).
Le marché culmine en juin (+47 % vs un mois moyen) et se creuse en août (-17 %). Un repreneur a plus de choix au pic, moins de concurrence au creux.
| Parution | Commune |
|---|---|
| 2026-07-07 | Toulon |
| 2026-05-21 | Bandol |
| 2026-05-20 | La Cadière-D'Azur |
| 2026-05-17 | Roquebrune-Sur-Argens |
| 2026-05-17 | Bandol |
| 2026-05-15 | Saint-Raphaël |
| 2026-05-09 | Pourcieux, Saint-Maximin-La-Sainte-Baume |
| 2026-05-06 | Toulon |
| 2026-05-02 | Puget-Sur-Argens |
| 2026-04-30 | Toulon |
Méthodologie : cessions de fonds et d'établissements du code NAF 56.30Z publiées au BODACC (DILA, Licence Ouverte 2.0), localisées et sectorisées via Sirene (INSEE, Licence Ouverte Etalab 2.0). On compte les transactions (volume), indépendamment du prix — d'où une couverture nationale. Le secteur est celui déclaré par l'acquéreur. Source : BODACC — DILA ; Sirene — INSEE. · Méthodologie & couverture