La valorisation médiane pour une épicerie fine en France s'établit à 40 000 €, sur la base des transactions réellement publiées au Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales.
Rédaction data — code NAF 47.29Z — 11 transactions analysées (2024-07..2026-07) Fiabilité : indicatifÉchantillon : 11 transactions de autres commerces de détail alimentaires spécialisés avec prix publié, sur 433 cessions du secteur recensées. Ratio prix / CA médian : non publié (le CA disponible est celui de l'acheteur — voir méthodologie). Nous affichons systématiquement le nombre de transactions : une médiane sur faible effectif est indicative, pas une expertise.
Répartition des 11 cessions à prix publié de autres commerces de détail alimentaires spécialisés. La médiane masque une forte dispersion : emplacement, rentabilité et bail font tout l'écart.
| Département | Cessions recensées (3 ans) |
|---|---|
| Rhône | 19 |
| Paris | 18 |
| Bouches-du-Rhône | 18 |
| Savoie | 17 |
| Isère | 15 |
| Alpes-Maritimes | 15 |
→ Combien s'en vendent chaque année, département par département ? Voir le marché de la reprise · Le prix des murs commerciaux, par département
Marché atomisé : 6% des reprises de autres commerces de détail alimentaires spécialisés sont le fait d'un acquéreur qui rachète en série (≥3 fonds). l'immense majorité des affaires sont reprises par des indépendants — peu de pression de réseaux.
Sur les 12 derniers mois, 565 entreprises ont été créées dans ce secteur contre 789 disparitions (radiations) — un ratio de 0.7 créations pour 1 disparition. Secteur en recul net : davantage d'entreprises disparaissent que ne s'en créent — un repreneur y trouvera moins de concurrence, mais le marché rétrécit.
Indice mensuel des cessions (moyenne sur 3 ans, 1,0 = moyenne annuelle) — le marché culmine en octobre et se creuse en mars.
| Commune | Dép. | Prix | Parution |
|---|---|---|---|
| Saint-Sébastien-Sur-Loire, Nantes | 44 | 35 246 € | 2026-06 |
| Cambrai | 59 | 38 000 € | 2025-11 |
| Saint-Pierre | 974 | 70 000 € | 2025-06 |
| Nantes | 44 | 250 000 € | 2025-05 |
| Saint-Alban | 31 | 37 500 € | 2025-04 |
| Sainte Luce Sur Loire | 44 | 20 000 € | 2025-02 |
| Saint-Alban | 31 | 37 500 € | 2025-01 |
| Auxerre | 89 | 128 250 € | 2024-12 |
Méthodologie : prix de cession extraits des annonces « Ventes et cessions » du BODACC (DILA, Licence Ouverte 2.0), croisés avec le code d'activité Sirene (INSEE, Licence Ouverte Etalab 2.0). Montants bornés entre 1 000 € et 20 M€. Médiane et quartiles calculés sur les seules cessions à prix publié. Source : BODACC — DILA.